달래무침 황금레시피 달래 손질법 오이 달래무침 양념 만들기

향긋한 봄나물 달래로 만드는 오이 달래무침 레시피와 달래 손질법을 소개합니다.

🌿 오이 달래무침 재료

달래 손질 후 100g

오이 1개

고춧가루 1숟갈

진간장 1숟갈

참치액 2/3~1숟갈

매실청 2숟갈

통깨 약간

달래 손질법

달래는 봄철 대표 제철 나물로 향이 강하고 알싸한 맛이 특징입니다. 손질만 제대로 해주면 훨씬 맛있게 먹을 수 있습니다.

• • 뿌리 가운데 까만 돌기 제거
• • 알뿌리 겉껍질 한 겹 벗기기
• • 누렇게 변한 잎 제거

특히 뿌리 사이에 흙이 남아 있을 수 있기 때문에 물에 담가 살살 흔들어 씻고 필요하면 솔로 세척해 주세요.

달래 썰기

먹기 좋은 길이로 썰어주면 되는데 알뿌리를 칼 옆면으로 살짝 눌러준 뒤 썰어주면 양념이 잘 배고 달래 향도 더 살아납니다.

오이 달래무침 만드는법

오이를 반달 모양 또는 어슷 썰어 준비합니다. 오이를 넣으면 달래무침이 더 푸짐하고 식감도 좋아집니다.

양념장 만들기

• • 매실청 2숟갈
• • 진간장 1숟갈
• • 참치액 2/3숟갈
• • 고춧가루 1숟갈

재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.

TIP

매실청이 없다면 설탕 1숟갈과 식초 1숟갈을 넣어 대체해도 됩니다.

먼저 오이를 양념에 버무린 후 달래를 넣고 살살 섞어 주세요. 마지막에 통깨를 뿌리면 오이 달래무침 완성입니다.

달래무침 맛있게 먹는 방법

달래는 마늘과 파의 매운맛이 함께 있는 봄나물이라 고기와 함께 먹으면 특히 잘 어울립니다.

고기와 함께 먹으면 고기의 지방이 더해져 참기름을 넣지 않아도 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

봄철 입맛을 살려주는 대표 봄나물 요리 달래무침, 간단하게 만들어 보세요.